Hem Keyifli Hem Formda bir gün için...
Yeni ürünümüz Formda Hayat Kahvemizle ilgili çok güzel dönüşler gelmeye başladı. Bu yüzden biraz kahveden bahsetmek istiyorum.
Dünyanın her yerinde insanlar egzotik içecek kahveyi kilo verme uygulamalarının hayati bir parçası olarak kullanır. Yani kafein, piyasadaki hemen hemen her diyet veya kilo verme ürününde bulunur. Çünkü kafein vücutta önemli bir enerji artışı sağlar ve kasların içindeki kısıtlı glikoz depoları yerine yağ depolarını kullanmasını teşvik eder. Daha az yeme isteği uyandıran klorojenik asitler içerir. Karaciğerin detoksifikasyonunu destekler.
Kahvenin ilk kez 9. yüzyılda Etiyopya'da çobanlar tarafından keşfedilip kullanılmaya başlandığını, oradan Yemen'e geçtiğini ve sonrasında da günümüz Arap Yarımadası'nda popüler olduğunu biliyoruz. Kahve kelimesi aslında şarap anlamına geliyordu ve Yemen'deki Sufiler, bu içeceği gece ibadetleri sırasında kendilerini uyanık tutmak, konsantrasyona yardımcı olmak ve ALLAHIN adını zikrederken bir tür manevi sarhoşluk için kullanıyordu. Yüksek âlemlere ulaşmak için bir tür yardımcı ya da ibadet iksiriydi. Aroması düşünmeye ve sorgulamaya davetti.
Osmanlı padişahı I. Selim ve ardından gelen padişahların fetihleriyle Osmanlı İmparatorluğu'nun sınırları bugünkü Yemen ve Somali'ye kadar uzandı. Böylece 16. yüzyılda kahve çekirdekleri imparatorluğun merkezi İstanbul’a ulaştı. İstanbullular kısa sürede bu içeceğe âşık oldu. Ama Osmanlı İmparatorluğu'nun çöküşüyle birlikte Türkler kahve kaynaklarından mahrum kaldı ve ne zaman büyük bir döviz sıkışıklığı yaşansa kahve bulunamaz hale geldi. Kahve çekirdeklerini Avrupa sahiplendi. Şuan maalesef piyasada satılan Türk kahvelerinin önemli bir kısmı kalmış, bayat, kalitesiz ve en ucuz Brezilya’da yetişen kahve çekirdeklerden harmanlamaktadır. Genel olarak Türk kahvesi satıcıları, kahve çekirdeği seçimi konusunda özenli değildir. En ucuzun peşindedir. Nerde Yemenden gelen kahve! Benim önerim kaliteli 100% Arabica çekirdeklerini pudra halinde çektirerek kendi kahvenizi demlemeniz ve Türk kahvesinde daha kaliteli çekirdekler kullanılması için baskı oluşturmamızdır. Gerçi Türk kahvesi diye bir çekirdek yoktur. Türk kahvesi bir kahve hazırlama yönteminin adıdır. Tıpkı diğer kahve hazırlama yöntemleri gibi, kahve üreten her ülkenin çekirdeğinden yapılabilir.
